|
After what has been read and heard about the Bird Flu outbreak and
the escalated death rates worldwide and the concern of many has
prompted me to give an alert bulletin of the nature of the virus and
how the virus could be contracted by humans and how to be prepared
just in case - we all hope not - of its spread .
Regards,
DR. Khaled Eid
The current outbreak of avian influenza—popularly known as bird
flu—in a number of countries is looming as a major international
health crisis. It is believed that most cases of bird flu infection
in humans have resulted from contact with infected poultry or
contaminated surfaces, by touching of germs and then touching their
mouth, nose, eating, licking of their fingers and rubbing their
eyes.
Let us take an inside look about Bird Flu, what it is ? Where it
is
originated and how to protect ourselves and many other frequently
asked questions with answers.
What is the "bird flu"?
Bird flu is an infection caused by avian (bird) influenza (flu)
viruses. These flu viruses occur naturally among birds. Wild birds
worldwide carry the viruses in their intestines, but usually do not
get sick from them. However, bird flu is very contagious among birds
and can make some domesticated birds, including chickens, ducks, and
turkeys, very sick and kill them Wild waterfowl can also be
responsible for the primary introduction of infection into domestic
poultry.
How is avian influenza spread?
Certain birds act as hosts of influenza viruses. Infected birds shed
virus in saliva, nasal secretions and feces. Avian influenza viruses
spread to susceptible birds when they have contact with contaminated
nasal, respiratory and fecal material from infected birds.
Can the avian influenza be spread to humans from infected birds?
In rare instances, people can contract avian influenza. The exact
mode of transmission from birds to people is not known, but it is
obvious that it has mutated and developed the ability to pass from
birds to human but most human cases of avian flu have been traced to
direct contact with live infected birds or their dropping.
Is it possible to get the bird flu from eating chicken or eggs?
No -- if the meat is fully cooked. Cooking kills flu viruses in
poultry, meat, and eggs. The bird flu virus can survive on raw meat
from infected poultry. It is also unsafe to eat undercooked poultry
or consume raw eggs. or lightly cooked egg products (such as runny
eggs).
Proper hygiene -- hand washing and the disinfecting of all surfaces
that come in contact with the meat -- is essential. It is also
recommended to avoid unnecessary contact with live poultry. This
includes markets where live birds are sold, as it is possible for
the avian influenza virus to stick to hair and clothing, and it may
also be inhaled.
Is it possible for this form of influenza to spread from person to
person?
At this time, there is no evidence that the current strain of avian
influenza in Asia is spread directly from person to person. However,
it is possible that the virus could change so that it could spread
easily from person to person. If a person, who is sick with human
influenza, was exposed to avian influenza, there is a possibility
that the avian influenza virus could acquire human influenza genes.
This "mixing" could result in the creation of a new subtype of the
influenza virus.
Because these viruses do not commonly infect humans, there is little
or no immune protection against them in the human population. If an
avian virus were able to infect people and gain the ability to
spread easily from person to person, an “influenza pandemic” could
begin. There is currently no evidence that this is happening.
What are the signs and symptoms of avian influenza?
The symptoms of avian influenza in humans range from typical
influenza-like symptoms (e.g., fever, cough, sore throat and muscle
aches) to eye infections, pneumonia, acute respiratory distress,
viral pneumonia, and other severe and life-threatening
complications.
Is the bird flu deadly?
The current strain of “bird flu” circulating in Asia can be deadly.
About two-thirds of infected people can die from this strain.
How do you catch bird flu?
People have caught bird flu from handling infected poultry and from
surfaces contaminated with poultry feces. There are a few suspected
cases of human-to-human bird flu transmission. This happened only
after prolonged face-to-face contact. But bird flu has not learned
how to spread easily from person to person.
Who is most vulnerable to bird flu?
Flu is usually most dangerous to young children and to the elderly.
But a lot depends on whether there's any immunity to the flu.
Why not protect yourself!?
Your immune system is an incredibly complex interaction between
organs, glands, body systems, surfaces, cells and chemicals in the
body. This symphonic concert of processes requires proper
nourishment in order to function optimally. And in today's world, we
want the best possible immunity from the multitude of diseases we
are facing, many of which have been, until now, unknown. Relying on
nutrients and natural substances that are more powerful than drugs
in activating your immune system is more effective so that it can
conquer the flu before you even feel symptoms.
Get healthy now to prepare your immune system for bird flu.
You can't reform your immune system in 24 hours. You can't just
change your diet one day and expect to be healthier the next day or
the next week or even the next month. It takes many months of
healthy eating and wise lifestyle choices to make strong, lasting
changes in your health and immune system function. You'd better
start now if you want to be
in peak health by the time the bird flu virus comes around. And, in
the worst case, if you were wrong, if you prepared for nothing, then
you will at least have a healthy immune system even if there's no
bird flu virus.
The top antiviral foods and nutrients enhancing immunity:
Red Grapes. antibacterial. antioxidant. Antiviral.
Berries. antiviral., rich in vitamin c. powerful antioxidant.
prevents cell mutations that can lead to cancer. high in fiber.
Cranberry. antibiotic. antiviral.
Strawberry. Antiviral, anti-cancer activity. Often eaten by people
less likely to develop all types of cancer.
Apple. antibacterial. anti-inflammatory. antioxidant. antiviral.
rich in soluble and insoluble fiber. the peel contains quercitin.
lowers cholesterol. cancer prevention properties.
Pineapple. antibacterial. antiviral. anti-inflammatory. aids
digestion.
Plum. Antibacterial. Anti-viral. Laxative.
Onion antibiotic. anti-inflammatory. antiviral powerful antioxidant.
cancer prevention properties. good for allergies. asthma. colds.
infections. rub on insect bite to relieve itching.
Garlic. a wonder food. antibiotic. antifungal. antioxidant.
antiviral. anti-inflammatory. strengthens immune system. lowers
blood cholesterol. lowers blood pressure. lowers blood sugar levels.
blood thinner.
good for asthma. for colds and coughs. may prevent tumors and
inhibit the growth of tumors.
Soybean. antioxidant. antiviral. estrogen hormone properties. lowers
blood cholesterol.
Yogurt. a wonderful wonder food. antibacterial. antioxidant.
strengthens immune system.
Mushrooms. strengthens immune system. block tumor growth. eat
mushrooms for the best benefit. cooked. not raw.
Honey. antibiotic. wound healing. treatment for intestinal bacteria.
sedative. use sparingly. sugars suppress the immune system.
Corn. antioxidant. antiviral.
Cauliflower. antioxidants. antiviral. lowers cholesterol. fiber.
cancer prevention properties. especially for estrogen dependent
breast cancers.
Carrot. antioxidant. antiviral. fiber. high in beta carotene.
strengthens immune system.
Cabbage. antibacterial. antioxidant. antiviral. in the cabbage
family. and bok choy are the best sources for cancer prevention
properties.
Broccoli. antioxidants. antiviral. lowers cholesterol. fiber. cancer
prevention properties. especially for estrogen dependent breast
cancers.
Barley. Long known as a "heart medicine" in the Middle East. Reduces
cholesterol. Has anti-viral and anti-cancer activity. Contains
potent antioxidants.
General Advices:
Avoid contact with wild or domesticated birds such as
chickens, ducks and geese. Don't go to farms or market places.
Stop young children from putting contaminated objects or
their own fingers into their mouths.
Eggshells may be contaminated with bird faeces. Wash eggs
thoroughly before breaking and wash your hands thoroughly after
handling eggs. or as a general rule after handling meat or poultry.
Avoid foods that contain uncooked egg, such as
mayonnaise.
Wash hands, chopping boards and utensils thoroughly after
handling raw poultry.
Separate a board used for chopping chicken from the one
used for cutting cooked food, vegetables, or fruits.
Cook poultry at high temperatures. Cooking temperatures
of 80°C or higher destroy the bird flu virus in about 60 seconds.
Let us unite together to avert the possible outbreak of this
pandemic in our country. |
لقد سمعنا وقرأنا جميعا عن فيروس أنفلونزا الطيور وكيف أن هذا الوباء
قد تفشى في عدد من البلاد مهددا بكارثة وكيف أنه حصد أرواح الكثير وهذا
دفعني أن أصدر هذا العدد من المجلة الطبية عن هذا الفيروس طبيعته وكيف
يمكن التقاط العدوى وما هي الخطوات التي يجب إتباعها منذ الآن لنكون
على استعداد في حال وصول هذا الفيروس إلى منطقتنا لا قدر الله.
مع تمنياتي لكم بوافر الصحة ،
الدكتور خالد عيد
مما لا شك فيه أن أنفلونزا الطيور أو كما يخشاه البعض من أن يكون طاعون
العصر قد انتشر في عدد من البلاد وأصبح خطرا يهدد العالم بأكمله
منذرا
بكارثة قد لا يحمد عقباها و يعتقد بأن سبب الإصابة هو نتيجة التعرض
المباشر للطيور المصابة أو ملامسة أسطح ملوثة بهذا الفيروس وبالتالي
تنتقل العدوى بعد ملامسة الفرد لعينه أو فمه أو أنفه أو كما يفعل
الأطفال لعق أصابعهم أو فرك الأعين.
دعونا نتوغل في حقائق كل ما كتب أو سمع عن هذا الفيروس ونتعرف على
كيفية انتقال العدوى وكيف يمكن حماية أنفسنا عن طريق طرح بعض الأسئلة
التي تجول بخاطرنا والإجابة عليها.
ما هي أنفلونزا الطيور ؟
أنفلونزا الطيور هو نوع من أنواع العدوى الفيروسية والتي تصيب وتنتشر
بين الطيور وتعتبر الطيور البرية هي مصدر ومأوى لهذا الفيروس وانتقاله
خاصة في فترات هجرة الطيور حيث أنها تكون في بعض الأحيان حاملة له في
أحشائها دون الإصابة به ولكنها تتسبب في انتقال الفيروس وتفشيه بين
الكتاكيت والبط والديوك و تؤدى إلى قتلها ولم تكن فيما مضى تنقل عدواها
إلى البشر.إنما كانت محصورة بين الطيور ، وتعتبر الطيور المائية أيضا
المسئول الأول لبدء انتشار العدوى وانتقالها إلى الطيور الداجنة.
كيف تنتقل وتنتشر أنفلونزا الطيور؟
كما وضحنا عاليه بأن بعض الطيور تلعب دور الحامل لهذا الفيروس وتلك
الطيور تنشر الفيروس عبر لعابها أو الافرازات الناتجة من الأنف أو عن
طريق فضلاتها فيتم انتقاله وانتشاره عند الاختلاط بالطيور المصابة به.
هل يمكن انتقال فيروس الأنفلونزا من الطيور إلى
الإنسان؟
كانت هناك حالات نادرة من إصابة الإنسان بأنفلونزا الطيور وطرق ومراحل
انتقال الفيروس من الطيور إلى الإنسان مازالت غير معلومة ولكن من
الواضح أنه حدثت طفرة في التكوين الجيني والوراثي لهذا الفيروس مكنته
من نقل العدوى من الطيور المصابة به إلى الإنسان و هناك أيضا تأكيدات
بأن سبب الإصابة هو التعرض المباشر للطيور الحية والمصابة بهذا الفيروس
عبر إفرازاتها المخاطية كاللعاب أو الإفرازات بشكل عام وفضلاتها.
هل هناك احتمال انتقال أنفلونزا الطيور عن طريق أكل
الدجاج أو البيض؟
والإجابة على هذا السؤال هو لا ولكن بشرط ضرورة طهي اللحوم والتأكد من
نضجها نضجا تاما حيث ثبت أن هذا الفيروس يمكن قتله إذا ما تم طهي
اللحوم و لحوم الدجاج أو البيض نضجا تاما وما قد يغفله البعض بأن هذا
الفيروس قد يعيش في اللحوم النيئة و المنقولة له من الطيور المصابة لذا
نؤكد وننصح بعدم تناول أي لحوم حمراء أو بيضاء ما لم يتم نضجها نضجا
تاما أما بالنسبة للبيض لا يستحب أكل البيض نىء أو غير ناضج بشكل تام
أو كما يأكله البعض ونسميه برشت.
ومن أهم المبادىء الصحية التي يجب الالتزام بها هو غسل اليدين وتطهير
جميع الأسطح المستخدمة عند تقطيع اللحوم كما ننصح عدم التواجد في أماكن
تربية الطيور وأسواق البيع حيث من السهل لهذا الفيروس من أن يعلق في
الشعر والملابس كما يمكن دخوله إلى جسم الإنسان عن طريق الاستنشاق.
هل يمكن انتقال عدوى أنفلونزا الطيور من شخص إلى
آخر؟
حتى اليوم لم يثبت احتمال انتقال هذا النوع من أنفلونزا الطيور من شخص
إلى آخر ولكن هذا الفيروس قد يتمحور و تختلف صفاته الوراثية بحيث يصبح
فيروس يسهل انتقاله من فرد إلى آخر فهناك احتمال بدخول فيروس أنفلونزا
الطيور إلى جسم الفرد المصاب بأنفلونزا الإنسان ومن هنا يكتسب صفات
جينية جديدة من أنفلونزا الإنسان ، هذا الخلط بين النوعين قد يتسبب في
خلق نوع آخر من أنواع الأنفلونزا الشرسة.
ولان هذه الأنواع من الفيروسات عادة لا تصيب الإنسان لذا لا يوجد مناعة
أو حماية ضده في جسم الإنسان ولهذا فانه في حالة دخول هذا الفيروس إلى
جسم الإنسان قد يتمحور ويكتسب صفات أخرى وبهذا يصبح سهل انتقاله من شخص
إلى آخر وبالتالي يصبح وباء يهدد بكارثة ولكن الحمد لله حتى يومنا هذا
لا توجد دلائل بحدوث هذا الافتراض.
ما هي أعراض الإصابة بأنفلونزا الطيور ؟
أعراض الإصابة بأنفلونزا الطيور في الإنسان تتلخص في الشعور بذات أعراض
الأنفلونزا التي كثيرا ما نتعرض لها من ارتفاع في درجة الحرارة،
السعال، التهاب الحلق وآلام في العظام و يمكن أيضا الإصابة بالتهاب في
العين، مع احتمال حدوث بعض المضاعفات التي تسبب التهابا رئويا أو مشاكل
في الجهاز التنفسي أو نزلة شعبية أو أي أعراض أخرى خطيرة تشكل تهديدا
على الحياة.
هل يعتبر أنفلونزا الطيور مرضا قاتلا؟
السلالة الحالية من أنفلونزا الطيور والتي تنتشر بسرعة فائقة في آسيا و
بعض البلدان الأخرى أصبحت شرسة و قاتلة فحوالي ثلثي المصابون بهذا
الفيروس قد يتعرضون للموت بسببها.
كيف يتم الإصابة بأنفلونزا الطيور؟
ثبت أن الأفراد الذين أصيبوا بأنفلونزا الطيور هم الذين يتعاملون مع
الطيور المصابة بصورة مباشرة مثل المجازر وأسواق البيع أو الذين يقومون
بعملية تنظيف الأحشاء أو أولئك الأفراد الذين تعرضوا لأسطح ملوثة
بفضلات الطيور .....و هناك شك بوجود حالات انتقال العدوى من شخص إلى
آخر وعادة لا يحدث هذا إلا في حالات التعرض و لفترة طويلة وبصفة مباشرة
أي وجها لوجه مع الأفراد المصابون بهذا الفيروس ولكن نحمد الله بأنه
حتى الآن لم يتعلم هذا الفيروس التمحور ليصبح فيروس ينتقل من فرد إلى
آخر.
من هم أكثر الأفراد عرضة للإصابة بهذا الفيروس؟
الأنفلونزا بصفة عامة هي خطر على الأطفال وكبار السن ولكن كثيرا ما
يعتمد هذا على درجة مناعة الجسم.
لماذا لا نمنح أنفسنا الحماية !؟
فجهاز المناعة هو جهاز معقد جدا وهناك تفاعلات عديدة بين مختلف أجهزة
الجسم عامة والغدد والخلايا بالإضافة إلى كيمائية الجسم ....هذه
السيمفونية من التفاعلات تحتاج إلى تغذية صحيحة لكي تعمل بكفاءة عالية
ونحن اليوم وفى هذا العصر الذي نعيش فيه والمليء بالأمراض نحتاج إلى
تعزيز جهاز المناعة وتقويته لمواجه هذا الكم من الأمراض لهذا لابد من
الاعتماد على العناصر الغذائية الهامة والتي تعتبر ذات مفعول أقوى من
الأدوية لتعزيز جهاز المناعة وقهر الأنفلونزا حتى قبل ظهور أعراضها.
كن مستعدا واعمل على تحسين صحتك وقم بتعزيز جهاز المناعة ضد أنفلونزا
الطيور.
لاحظ بأنك لا تستطيع من تحسين جهاز المناعة خلال 24 ساعة ولا يمكن أن
تغير من نظام غذائك اليوم وتنتظر أن تكون صحيح البدن والمناعة في اليوم
التالي أو الأسبوع التالي أو حتى الشهر التالي فاكتساب الصحة يحتاج إلى
وقت وتحضير قد تمتد إلى أشهر لقد حان الوقت لتحدث تغييرا شاملا في
حياتك ونظام معيشتك لتصبح مستعدا في حال انتشار هذا الوباء- لا قدر
الله - وعلى أي حال من الأحوال فالمكسب هو وافر الصحة وجهاز مناعي صحي.
أهم المأكولات المقاومة للفيروسات والمفيدة
لجهاز المناعة:
العنب الأحمر له خاصية مقاومة البكتريا والفيروسات وأيضا مضاد للأكسدة
الــــــــتوت مضاد للفيروسات وغنى بفيتامين سى ومضاد قوى للأكسدة و
مانع لتمحور الخلايا والتي تؤدى إلى الإصابة بالسرطان كما أنه غنى
بالألياف
التوت البرى مضاد للبكتريا والفيروسات
الـفـــــراولة وهى مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان وقد تلاحظ أن
الأفراد الذين داوموا على تناولها بصفة مستمرة تنخفض لديهم احتمالات
الإصابة بأي نوع من أنواع السرطانات
الـتفــــــاح مضاد للبكتريا والالتهابات ومضاد للأكسدة وغنى بالألياف
الصلبة والغير صلبة وقشره يحتوى على مادة كريستين المفيدة كما أنه مفيد
في خفض معدلات الكوليسترول بالدم وله أيضا خاصية تمنع الإصابة بالسرطان
الأنـانــاس مقاوم للبكتريا ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات ويساعد
على الهضم
الــبرقوق ( القراصيا) له خاصية مقاومة البكتريا والفيروسات كما أنه
يعتبر ملين
البصل له خاصية مقاومة البكتريا والالتهابات ومضاد قوى للفيروسات و
مانع للسرطان و مفيد لحالات الحساسية ولحالات الربو والبرد ويمكن
تمريره على لدغه الحشرات لتخفيف الشعور بالحكة.
الــثوم وهو نوع من المأكولات التي تتعدد فوائده فيمكن استخدامه كمضاد
حيوي طبيعي ومضاد للفطريات ومضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات ومقاوم
للالتهابات ويقوى جهاز المناعة وخافض للكوليسترول والضغط والسكر ومفيد
لحالات الربو والبرد والسعال وقد يمنع الإصابة بالأورام و يقلل من فرص
انتشارها.
فول الصويا مضاد للأكسدة ومضاد للفيروس ويحتوى على هرمون الاستروجين
الطبيعي كما أنه له خاصية تفيد في خفض من مستوى الكوليسترول بالدم.
الزبـــادي وهو من الأغذية المفيدة وله خاصية مقاومة للبكتريا ومضاد
للأكسدة ويقوى جهاز المناعة.
المشروم يقوى جهاز المناعة ويمنع انتشار السرطان ولأفضل استفادة من
مكوناته يفضل تناوله مطهوا وليس نيئا.
العسل الأبيض بمثابة مضاد حيوي طبيعي و يساعد في التئام الجروح ومعالج
لبكتريا الأمعاء كما أنه قد يستخدم كمهدئ طبيعي وننصح بتناوله بكثرة في
مأكولاتنا وفى النحلية بدلا من السكر الذي من أثاره الجانبية جمح جهاز
المناعة.
الـــــــذرة مضادة للأكسدة والفيروسات
القرنبيط مضاد للأكسدة والفيروسات وخافض للكوليسترول كما أنه يحتوى على
ألياف وله خاصية حماية الجسم من السرطانات لما يحتويه من مركبات وخاصة
لأولئك الأفراد الذين يعتمدون على هرمون الاستروجين والسيدات المصابات
بسرطان الثدي
الجزر مضاد للأكسدة والفيروسات وبه ألياف وغنى بالبيتاكاروتين ويقوى
جهاز المناعة
الكرنب بجميع أنواعه والخس مقاوم للبكتريا ومضاد للأكسدة كما أنه
يعتبر عنصر هام لمنع الإصابة بالسرطان .
البروكلى مضاد للأكسدة والفيروسات ويخفض من مستوى الكوليسترول بالدم
ويحتوى على ألياف وله خاصية حماية الجسم من السرطان وخاصة بالنسبة
لأولئك الأفراد الذين يعتمدون على هرمون الاستروجين و مفيد كذلك
بالنسبة للسيدات المصابات بسرطان الثدي.
الشعير عرف منذ قديم الزمان في منطقة الشرق الأوسط بأنه دواء القلب و
يفيد في خفض معدلات الكوليسترول كما أنه له مفعول مضاد للفيروسات و
مضاد للسرطان ويحتوى على مضادات فعالة للأكسدة.
نصائح عامة :
تجنب
الاختلاط بالطيور البرية أو الداجنة مثل الكتاكيت
والبط والاوز ولا تذهب إلى مزارع الدواجن أو أسواق البيع.
احرص
على تعليم أطفالك عدم وضع الأشياء أو أصابعهم في
الفم لأنها قد تكون ملوثة.
قشر
البيض الخارجي قد يكون ملوثا بفضلات الطيور لذلك ننصح
بغسل البيض جيدا قبل كسره واحرص على غسل اليد
بعد استعمال البيض أو بعد
تقطيع و إعداد اللحوم والطيور.
تجنب
تناول الأطعمة التي يدخل في مكوناتها البيض النيئ
مثل المايونيز.
احرص
على غسل اليدين ولوحة التقطيع والأدوات المستخدمة
لإعداد الطيور قبل طهيها
يفضل
فصل لوحة تقطيع الدواجن عن تلك المستخدمة لتقطيع
الخضروات أو الفاكهة.
احرص
على طهي الطيور على درجة حرارة عالية لا تقل عن 80
درجة مئوية أو أعلى فهذا كفيل بقتل فيروس أنفلونزا الطيور في حوالي 60
ثانية.
دعونا نتحد سويا لتظل بلادنا في مأمن من تفشى هذا المرض الشرس.
|